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        我們的香型(Types of Aroma)

        時(shí)間: 2018-05-16 來(lái)源:清遠市酒廠(chǎng)

        我們的系列產(chǎn)品主要分為:醬香型、濃香型、兼香型、和米香型。

        如今我們兼香型和米香型的產(chǎn)品很少流通于市面,一般只有在酒廠(chǎng)門(mén)店才可購買(mǎi)到。


        我們的醬香系列:

        飛霞液古典系列

            淡雅

            飛霞液

            青花瓷

            四大名著(zhù)    

        飛霞液地藏系列

            經(jīng)典地藏

            地藏1995

        飛霞液至尊系列

            金至尊

            九五至尊

        紀念系列

             清遠建市70周年紀念酒

            清遠酒廠(chǎng)100周年紀念酒

        飛霞貢系列

            飛霞貢


        我們的濃香系列:

        粵窖

        頭曲

        飛來(lái)液

        -飛來(lái)液系列



        醬香型

        屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長(cháng),清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,香味細膩和復雜,酯香柔雅協(xié)調,先酯后醬,醬香悠長(cháng),杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散,味大于香,苦度適中,酒度低而不變。

        醬香型白酒的標準評語(yǔ)是:無(wú)色(或微黃)透明,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(cháng),風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。



        濃香型

        具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長(cháng)等特點(diǎn),這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據。構成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。


        兼香型

        又稱(chēng)復香型、混合型,是指具有兩種以上主體香的白酒,具有一酒多香的風(fēng)格,一般有自己獨特的生產(chǎn)工藝。清遠市酒廠(chǎng)釀造的兼香型白酒是醬香和濃香精心勾兌而成。



        米香型

        亦稱(chēng)蜜香型,屬小曲香型酒,一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費者和評酒專(zhuān)家認為,用蜜香表達這種綜合的香氣較為確切。概括為:蜜香清雅,入口柔綿,落口甘冽,回味怡暢。即米釀香明顯,入口醇和,飲后微甜,尾子干凈,不應有苦澀或焦糊苦味(允許微苦)。





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